近十年来，饭店行业尝试着用不同年龄阶段的员工，逐步将员工的年龄放宽到三四十岁，如“宴会嫂”、客房及保洁“阿姨工”等，今后将会普遍出现五六十岁的员工。

我国已经出现“刘易斯拐点”，进入人口红利窗口关闭期，社会劳动力供少于需的矛盾将长期存在。当前和今后相当长的一段时期内，我国饭店业人力资源管理持续面临着招工难、员工流失率过高、人工成本急剧上升等严峻问题。

上世纪八九十年代，饭店业服务人员的年龄一般限定在二十岁左右，近十年来，饭店行业尝试着用不同年龄阶段的员工，逐步将员工的年龄放宽到三四十岁，如“宴会嫂”、客房及保洁“阿姨工”等，今后将会普遍出现五六十岁的员工。

我国从1999年开始就进入老龄社会行列。与发达国家相比，中国人口老龄化社会呈现出两大特点。一是老年人口基数大:第六次全国人口普查数据显示，60岁及以上人口为1.776亿，占总人口的13.26%，我国是世界上唯一老年人口超过1亿的国家。二是人口老龄化进程将进一步加快:从2011年到2015年，全国60岁及以上老年人数将由1.776亿增加到2.21亿，平均每年增加老年人860万；老年人口比重将由13.26%增加到16%，平均每年递增0.54个百分点；未来20年，我国人口老龄化日益加重，到2030年全国老年人口规模将会翻一番。

我国政府开始重视发挥老年人在经济社会发展中的积极作用，目前正在逐步建立健全老有所为管理体系，加强老年人力资源市场管理，大力提高老年人资源开发利用水平，积极开展老有所为活动，组织老年人参加适宜的工作和活动，充分发挥老年人才作用，搭建老年人才与社会需求对接的平台。我国相关部委正在调研“弹性退休制”。

《国家“十二五”规划纲要》明确提出:“积极应对人口老龄化，开发利用老年人力资源”。《国务院关于印发中国老龄事业发展“十二五”规划的通知》(国发〔2011〕28号)指出:“扩大老年人社会参与。注重开发老年人力资源，支持老年人以适当方式参与经济发展和社会公益活动。健全政策措施，搭建服务平台，支持广大离退休专业技术人员更好地发挥作用。不断探索‘老有所为’的新形式，积极做好‘银龄行动’组织工作。”

同年轻人相比，五六十岁的老年人，社会经验丰富；家庭经济负担较小，原有社会养老和医疗保险，对工作条件和待遇要求不高；对企业的忠诚度较高；敬业奉献，能够自觉地尽职尽责，便于企业日常管理。有些老年人退休后“闲不住”，把“找事做”当做是件快乐的事。

在美国、欧洲、日本、新加坡等国家，大量饭店招用六十岁以上员工。我国饭店业要借鉴饭店业发达国家的理念，充分重视对老年人力资源的开发利用，一些岗位可以留用、招聘老年员工，这有利于缓解用工荒招工难问题，降低员工流失率，减少人工成本。

—摘自网络